食パンのおいしい焼き方でトーストが数倍おいしく感じる！

「おいしい食パンをよりおいしく食べたい。」温かいトーストにバターをじゅわっと乗せる……そんな想像をしただけでパンが食べたくなりますね。

皆さん大好きなトーストですが、食パンは焼き方で味がかなり変わるのをご存じでしたか？パンはもともと持っている水分を、できるだけ残して焼くことでおいしくなります。

水分を残す焼き方について、コツと器具別にご紹介します。検証も行いましたのであわせてご覧ください。

パンの焼き方の基本は「高温＆短時間」

食パンは他のパンに比べ水分量が多く、水分を約40％含んでいます。

この水分をできるだけ逃さずトーストすることが、おいしさのひみつ。

水分を逃さずトーストをするのためには、「高温で短時間」で焼くことが大切です。

食パンは通常250℃ほどで綺麗な焼き目がつきます。

パンをトーストする際、この温度に近づけてから一気に短時間で焼くことで、食パンの中の水分を保ってくれます。

トースト器具別、おいしいパンを焼く方法

パンを焼く方法としてご紹介するのは「電気トースター」「フライパン」「魚グリル」の3つ。それぞれの焼き方の方法とポイントをお伝えします。

パンの焼き方 トースター

最近ではトーストに大切な水分が蒸気となって出てくる高級トースターが人気。1万円以上するトースターはなかなか買えません。なので今回は、どこの家庭にもあるトースト器具で十分おいしく焼き上がる方法をご紹介します。

電気トースター焼き方手順

どこのご家庭にもあるトースターは気軽に使える便利な器具、上下のヒーターでパンをトーストします。ヒーターに近いほど焦げやすくなるので厚切りトーストは少し時間を調整ください。

電気トースター焼く際のポイント

トースターの構造上、庫内は奥側が温度が高めです。食パンを置く位置を意識すると均一に焼けます。電気トースターでパンを焼く際、歪みのある上の方を手前に、まっすぐな方を奥にして焼きます。

山型パンの山の部分だけが焦げた経験はありませんか？それは、パンの上は底の方に比べてパン生地の密度が低いからなんです。山の部分は温度が低い手前側で焼きましょう。

角切り食パンにも上下があります。よく見ると下がまっすぐになって上は歪んでいます。

パンの焼き方 フライパン

フライパン焼き方手順

フライパン焼く際のポイント

フライパンでパンを焼く際、必ず蓋(フタ)を用意しておきます。蓋をすることでパンの水分を逃がさず一気に焼けます。

魚グリルでパンでのおいしい焼き方

火力が強い魚グリルもおススメです。庫内の温度が高温になることからおいしく焼けます。

魚グリル焼き方手順

魚グリル焼く際のポイント

魚の匂いが気になりそうですが、加熱中はパンからの蒸気が出るので匂いは移りません。

ただし冷めてしまうと匂いがつくので、トースト終了次第すばやく庫内から取り出すのがポイントです。

食パンの焼き方 比較実験

トーストは焼き上がりの水分量で味が決まります。

【トースター】【フライパン】【魚焼きグリル】を使って焼き上がりのパンの水分量を計測(霧吹きをせずに行いました)。

	焼く前の重さ	焼いた後の重さ	水分喪失割合
【トースター】予熱なし	55.6ｇ	49.2ｇ	11.5％
【トースター】予熱あり	54.8ｇ	50.1ｇ	8.6％
フライパン	57.7ｇ	54.0ｇ	6.4％
魚グリル	60.0ｇ	55.5ｇ	7.5％

フライパン＞魚グリル>トースター(予熱あり)＞トースター(予熱なし)の順に水分量がのこりました。

冷凍パンもおすすめ

おいしい食パンの焼き方は、水分をいかに閉じ込めて焼くかがポイントでした。パンは常温で置いておくと、水分が蒸発し、劣化が進みます。

そこでおすすめなのが、冷凍でパンを保存すること。冷凍することでおいしさが長期間保つことができます。

食べたい分だけ常温で解凍してそのままトーストするだけ。

また最近では冷凍技術の進歩で、パンを冷凍したまま定期的に届けてくれるサービスも多くあります。

合成保存料に頼らず冷凍でおいしさをキープしてくれる頼もしいサービスです。